近幾個月,，我國各地出現(xiàn)冷鏈食品攜帶新冠病毒的事件，導致部分人感染,，現(xiàn)在北京疾控發(fā)布冷鏈食品安全食用提醒,，讓人們購買冷鏈時要做好防護措施，那哪些屬于冷鏈食品,？現(xiàn)在還能吃嗎,？

冷鏈食品

一、哪些屬于冷鏈食品,？

冷鏈食品是指易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后,，在產(chǎn)品加工、貯藏,、運輸,、分銷和零售、直到消費者手中,，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下,，以保證食品質量安全，減少損耗,，防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng),。具體范圍包括：

1、初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜,、水果,；肉、禽,、蛋,；水產(chǎn)品；花卉產(chǎn)品,。

2,、加工食品：速凍食品；禽、肉,、水產(chǎn)等包裝熟食,；冰淇淋和奶制品；快餐原料,。

3,、特殊商品：藥品。

冷鏈食品現(xiàn)在還能吃嗎

二,、冷鏈食品現(xiàn)在還能吃嗎,？

冷鏈食品現(xiàn)在還能吃，但在采購,、清洗加工,、烹飪時要注意，且要做好每個細節(jié),，具體注意事項如下：

1,、選購時

（1）到正規(guī)的超市或市場選購生鮮產(chǎn)品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品,，避免用手直接接觸,，同時，正確佩戴口罩,。

（2）購買預包裝冷凍冰鮮食品時,，要關注生產(chǎn)日期,、保質期,、儲存條件等食品標簽內(nèi)容，保證食品在保質期內(nèi),。

（3）購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手,，洗手前，雙手不碰觸口,、鼻,、眼等部位。

（4）海淘,、代購境外國家或地區(qū)商品,，包括購買境外冷凍食品，要關注海關食品檢疫信息,，做好外包裝消毒,。

2、清加工時

（1）保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔,，處理食材前要洗手

（2）做到生熟分開,，處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗,、消毒,，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染,。

（3）冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存,，不要存放過長時間，與熟食要分層存放,。

（4）清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食,。廚房要保持通風和清潔，必要時進行環(huán)境和餐具炊具消毒處置,。

3,、烹調(diào)食用

（1）烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調(diào)海鮮應做到燒熟煮透,。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘,。

（2）盡量避免生吃、半生吃,、酒泡,、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。

（3）兩人及以上共同就餐時,，要記得使用公筷,、公勺，減少交叉感染,，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生,。

（4）未食用完（已經(jīng)烹調(diào)熟）的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存,，盡早食用,，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70℃以上,。

思源醫(yī)療器械廠家溫馨提醒：無論是在購買,、烹飪冷鏈食品時，一定要戴好口罩,、口罩,，且烹飪時要烹飪15分鐘左右，以把細菌殺死,。